它是一條有著(zhù)龐大粉絲群體的魚(yú)，喜歡它的人遍及南北方美食界，烹飪方式多種多樣。

扒皮狼（山東）、羊魚(yú)（河北）、耗兒魚(yú)（四川）、迪仔（潮汕地區）……這些都是它的名字。

它的學(xué)名叫綠鰭馬面鲀，是少有的全國普及魚(yú)種之一。綠鰭馬面鲀自然資源匱乏，市場(chǎng)價(jià)格較高，已不能滿(mǎn)足日益增長(cháng)的國內外市場(chǎng)需求。

威海圣鯤水產(chǎn)有限公司董事長(cháng) 陶俊興介紹：這條魚(yú)在市場(chǎng)上供需是需大于供。

中國工程院院士 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員 陳松林說(shuō)：“綠鰭馬面鲀是一種重要的海水養殖魚(yú)類(lèi)，由于它味道鮮美，適合各種烹調方式，適合不同的消費群體，綠鰭馬面鲀的人工繁育在前幾年已經(jīng)突破，目前正在我國北方南方形成一股養殖熱潮?！?/p>

眼下正是威海沿海自然水溫下綠鰭馬面鲀的繁殖期，種魚(yú)正在產(chǎn)卵。在威海圣鯤水產(chǎn)有限公司的省級綠鰭馬面鲀原種場(chǎng)車(chē)間，綠鰭馬面鲀的苗種即將達到了出售規格。

“我們這個(gè)魚(yú)平均應該在4公分以上，個(gè)別能達到5公分?！蓖ＪヶH水產(chǎn)有限公司 董事長(cháng) 陶俊興說(shuō)，綠鰭馬面鲀的商品苗達到5公分就可以出售，再有幾天我們就可以上市了。

苗種的提前上市，不僅為養殖戶(hù)帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟利益，也成為綠鰭馬面鲀苗種繁育的重大突破。

6月2日，威海市海洋發(fā)展局組織相關(guān)專(zhuān)家對黃海水產(chǎn)研究所陳松林院士主持的山東省重點(diǎn)研發(fā)計劃資助，黃海水產(chǎn)研究所陳四清研究員牽頭，威海圣鯤水產(chǎn)有限公司參加完成的“綠鰭馬面鲀高產(chǎn)品系選育”子課題階段性成果進(jìn)行了現場(chǎng)驗收。在國內同行業(yè)中率先實(shí)現，延長(cháng)北方綠鰭馬面鲀的養殖期。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員 陳四清說(shuō)，綠鰭馬面鲀現在在北方養殖的不足是因為它夏天水溫超過(guò)30℃，它受不了，冬天低于9℃，它也受不了。所以我們選一個(gè)適應范圍，溫度稍微能提高到32℃左右的，溫度再降一點(diǎn)的，延長(cháng)在北方的養殖期。

中國工程院院士 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員 陳松林表示，“首先是要摸清查明，在魚(yú)類(lèi)養殖業(yè)中，存在什么樣的產(chǎn)業(yè)問(wèn)題。比如說(shuō)有的魚(yú)類(lèi)它是生長(cháng)太慢，需要提高它的生長(cháng)速度，有的魚(yú)類(lèi)它是抗病力不強，一養它就會(huì )發(fā)病就會(huì )死亡，還有的魚(yú)類(lèi)它是雌雄差異比較大。像這些影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大問(wèn)題，就成為我們的選育目標，成為我們去攻克的目標?！?/p>

山東海域冬季寒冷，綠鰭馬面鲀適養的季節僅有5月-11月，如何應對廣大人民群眾日益增長(cháng)的需要，陳四清研究員提出：苗種的早繁早育和高產(chǎn)新品種的培育。2016年，陳四清團隊開(kāi)始與威海圣鯤水產(chǎn)有限公司合作進(jìn)行綠鰭馬面鲀的良種培育，已完成了7代群體選育，生長(cháng)速度快，養殖周期短，抗病性強，每年穩定培育良種300萬(wàn)尾左右。

2024年3月10日孵化受精卵9公斤，至現場(chǎng)驗收時(shí)，培育綠鰭馬面鲀選育良種苗種約210萬(wàn)尾。相同養殖條件下，良種選育群體比普通對照群體，生長(cháng)速度快15%以上。

“圣鯤經(jīng)過(guò)這幾年的合作，在我們的技術(shù)支持下，圣鯤可以做到全年控制親魚(yú)產(chǎn)卵繁殖，”中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員 陳四清說(shuō)，“就是你需要多少受精卵，都可以做到，什么時(shí)間需要都可以做到。目前滿(mǎn)足市場(chǎng)70-80%的需求量，在市場(chǎng)上具有非常重要話(huà)語(yǔ)權的企業(yè)?！?/p>

威海目前年育苗量600多億單位，其中海水育苗5.5億尾，作為漁業(yè)養殖大市，威海市多途徑開(kāi)發(fā)食物來(lái)源，結合所轄海域的海洋水文、地形地貌等資源條件，采取了不種形式的深遠海養殖開(kāi)發(fā)探索。養殖品種以許氏平鲉、黑鯛、河豚、綠鰭馬面鲀、海參等為主。

在北方的冬季因為北風(fēng)大,水溫也低,一般的海水魚(yú)沒(méi)法養殖。能在春季到秋季這短短五六個(gè)月時(shí)間就把魚(yú)養成,達到消費規格,綠鰭馬面鲀能做到。這類(lèi)魚(yú)的皮膚具有非凡的潤濕特性,不僅可以自動(dòng)清除身體上油滴,還能抵抗病害的侵擾,是適合大網(wǎng)箱養殖的優(yōu)良品種。2024年，威海將培育綠鰭馬面鲀苗種1000萬(wàn)尾，為構建多元化食物供給體系做出威海貢獻。

中國工程院院士 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員 陳松林建議，“下一步就建議威?？梢约哟蠓N業(yè)投入，培育更多適合威海當地養殖、適合人們消費、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗病的新品種，推動(dòng)威海海洋種業(yè)的發(fā)展，將威海打造成我國海洋種業(yè)的重鎮?！?/p>